Бурштинова кислота | 110-15-6

Бурштинова кислота (/səkˈsɪnɨk/; систематична назва IUPAC: бутандиова кислота; історично відома як дух бурштину) — двопротонова дикарбонова кислота з хімічною формулою C4H6O4 і структурною формулою HOOC-(CH2)2-COOH. Це біла тверда речовина без запаху. Сукцинат відіграє важливу роль у циклі лимонної кислоти, процесі отримання енергії. Назва походить від латинського succinum, що означає бурштин, з якого можна отримати кислоту. Янтарна кислота є попередником деяких спеціальних поліефірів. Він також є компонентом деяких алкідних смол.

Янтарна кислота використовується в харчовій промисловості і виробництві напоїв, в першу чергу як регулятор кислотності. Світове виробництво оцінюється від 16 000 до 30 000 тонн на рік із щорічним темпом зростання на 10%. Зростання можна пояснити прогресом у промисловій біотехнології, яка прагне витіснити хімічні речовини на основі нафти у промисловому застосуванні. Такі компанії, як BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF і Purac, просуваються від демонстраційного виробництва бурштинової кислоти на біологічній основі до життєздатної комерціалізації.

Його також продають як харчову добавку та дієтичну добавку, і Управління з контролю за продуктами й ліками США загалом визнає безпечним для такого використання. Як допоміжна речовина у фармацевтичних продуктах використовується для контролю кислотності та рідше у нешипучих таблетках.