Характеристика картопляного білка: сірувато-білий колір, легкий і м'який запах, відсутність специфічного запаху, дрібні і однорідні частинки.Дослідження показали, що картопляний білок є повноцінним білком, що складається з 19 амінокислот із загальною кількістю 42,05%.Амінокислотний склад протеїну картоплі...
Читати далі