Життєво необхідний пшеничний глютен｜8002-80-0
Опис продукції
Пшеничний глютен — це м’ясоподібний вегетаріанський харчовий продукт, який іноді називають сейтаном, імітацією качки, глютеновим м’ясом або пшеничним м’ясом.Його виготовляють із глютену, або білкової частини пшениці, і використовують як замінник м’яса, часто для імітації смаку та текстури качки, а також як замінник іншої птиці, свинини, яловичини та навіть морепродуктів.Пшеничну клейковину отримують промиванням тіста з пшеничного борошна у воді до тих пір, поки крохмаль не відокремиться від клейковини та не змиється.
Пшеничну клейковину (життєво важливу пшеничну клейковину) можна використовувати як природну добавку для додавання в борошно для виробництва пшеничного порошку для хліба, голок, пельменів і тонкої сушеної локшини.
Специфікація
| ПРЕДМЕТИ | СТАНДАРТ |
| Зовнішній вигляд | Світло-жовтий порошок |
| Білок (N 5,7 на суху основу) | ≥ 75% |
| Зола | ≤1,0 |
| вологість | ≤9,0 |
| Водопоглинання (на сухій основі) | ≥150 |
| E.Coli | Відсутній у 5г |
| Сальмонела | Відсутній у 25г |
