Ксантанова камедь | 11138-66-2
Опис продукції
Ксантанова камедь також називається жовтим клеєм, ксантановою камеддю, полісахаридом Xanthomonas. Це різновид моноспорового полісахариду, який утворюється шляхом бродіння Pseudomonas Flava. Оскільки його особлива структура макромолекул і колоїдні властивості, він виконує кілька функцій. Його можна використовувати як емульгатор, стабілізатор, згущувач гелю, імпрегнуючий склад, мембраноформуючий агент та ін. Він широко застосовується в різних галузях народного господарства.
Основне призначення
У промисловості він використовується як стабілізатор для багатьох цілей, загусник і помічник у обробці, включаючи виробництво консервів і продуктів у пляшках, хлібобулочних виробів, молочних продуктів, заморожених продуктів, приправ для салатів, напоїв, пивоварного продукту, цукерок, аксесуарів для прикраси кондитерських виробів та ін. . Під час процесу виробництва їжі він схильний до течії, вливання та витікання, каналізації та зменшення споживання енергії.
Специфікація
| ПРЕДМЕТИ | СТАНДАРТ |
| Зовнішній вигляд | сипучий порошок білого або кремового кольору |
| В'язкість: | 1200 – 1600 па.с |
| Аналіз (на сухій основі) | 91,0 - 108,0% |
| Втрати при висиханні (105o C, 2 години) | 6,0 - 12,0% |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Піровиноградна кислота | 1,5% мін |
| PH 1% розчину у воді | 6,0 – 8,0 |
| Важкі метали (як Pb) | 20 мг/кг макс |
| Свинець (Pb) | 5 мг/кг макс |
| Миш'як (As) | 2 мг/кг макс |
| Азот | 1,5% макс |
| Ясень | 13% макс |
| Розмір частинок | 80 меш: 100% мін., 200 меш: 92% мін |
| Загальна кількість пластин | 2000/г макс |
| Дріжджі та цвілі | 100/г макс |
| Збудники мікроби | відсутність |
| S. aureus | Негативний |
| синьогнійна паличка | Негативний |
| Salmonella sp. | Негативний |
| C. perfringens | Негативний |
