11016-15-2 | Спіруліна блакитна (фікоціанін) порошок

Фікоціанін - це фікобіліпротеїн, який очищають із їстівної спіруліни шляхом екстракції водою та технології мембранного розділення. Це найбільш унікальна активна речовина в поживних компонентах спіруліни. Синій чистий і ясний. В даний час в основному екстрагується С-фікоціанін, суміш фікоеритрину та ізофікоціаніну, а також інші невеликі кількості білків і вуглеводів, які в природі містяться в спіруліні.
При використанні в якості пігменту характеристики відрізняються залежно від ціни кольору:
Наразі загальноприйнятою специфікацією є значення кольору 180 (значення кольору перетворюється на поглинання при 618 нм за допомогою УФ-детектування за встановленого коефіцієнта розведення). Як правило, додавання трегалози як носія може збільшити стабільність продукту. Ви також можете налаштувати нижчу, вищу ціну на колір або чистий порошок, і клієнт вибирає носій для суміші.
При використанні в якості харчової добавки деякі клієнти розрізняють характеристики відповідно до вмісту фікоціаніну:
Наразі вони налаштовуються відповідно до вмісту, який задає замовник.
І значення кольору, і вміст представляють вміст фікоціаніну в кінцевому продукті, і чим вище значення кольору, тим вищий вміст. 180-кольоровий продукт відповідає вмісту фікоціаніну 25% -30%
Використовується як харчова добавка в Китаї. Його ще не було внесено до каталогу харчових продуктів або нових харчових інгредієнтів. «Санітарні норми щодо використання харчових добавок» (GB2760-2014) передбачають, що їх можна використовувати в цукерках, желе, фруктовому морозиві, морозиві, сирних виробах, напоях із фруктовими соками (ароматизаторами), а також максимальну кількість використання. становить 0,8г/кг.
Фікоціанін пройшов GRAS у Сполучених Штатах у 2012 році та може використовуватися як харчовий інгредієнт у всіх продуктах харчування та дієтичних добавках (крім дитячого харчування). Як інгредієнт у всіх харчових продуктах, окрім дитячих сумішей і харчових продуктів під юрисдикцією Міністерства сільського господарства США на рівнях до 250 міліграмів на порцію.
Як екстракт спіруліни його можна використовувати в кондитерських виробах, глазурі, морозиві, замороженій випічці, покритті та оздобленні кондитерських виробів, твердих напоях, йогурті, піску. Кількість інгредієнтів, таких як хліб, пудинг, сир, гелеві цукерки, не обмежена. , хліб, готові каші та дієтичні добавки (таблетки, капсули).
Як окрема речовина він не входить до списку харчових добавок (немає Е-номера). Проте Європейський Союз має стандарт, який визначає, чи можна використовувати екстракт як харчовий інгредієнт, еквівалентний джерелу екстракції, тобто як харчові продукти з барвистими властивостями (фарбовані продукти харчування) або барвники (пігменти). Фікоціанін відповідає цьому стандарту і може використовуватися як харчовий інгредієнт у вигляді екстракту або концентрату спіруліни.