Червоний ферментований рис
Опис продукції
Червоний ферментований рис (червоний дріжджовий рис, червоний рис коджі, червоний рис коджі, анка або анг-как) — це яскраво-червонувато-фіолетовий ферментований рис, який набуває свого кольору внаслідок культивування з цвіллю Monascus purpureus. Червоний ферментований рис — це ферментований рис продукт рису, в якому ростуть червоні дріжджі (Monascus Purpureus Went).Ми виробляємо червоний дріжджовий рис, не використовуючи шкідливий рис.
Червоний дріжджовий рис використовується для фарбування різноманітних харчових продуктів, у тому числі маринованого тофу, червоного рисового оцту, шар сіу, пекінської качки та китайської випічки, для якої потрібен червоний харчовий барвник.Він також традиційно використовується у виробництві кількох видів китайського вина, японського саке (акайсаке) і корейського рисового вина (хонджу), надаючи цим винам червонуватий колір.Незважаючи на те, що червоний дріжджовий рис використовується в основному через свій колір у кулінарії, він надає їжі тонкий, але приємний смак і зазвичай використовується в кухні регіонів Фуцзянь у Китаї. Червоний ферментований рис — це ферментований рисовий продукт, у якому містяться червоні дріжджі (Monascus Purpureus Went). ) зростає.Ми виробляємо червоний дріжджовий рис, не використовуючи шкідливий рис, це свого роду натуральний харчовий барвник, який широко використовується в м’ясних продуктах, таких як ковбаси та шинка, ферментований квасолевий сир, виноробство, тістечка, ліки та косметика тощо. Він може отримати ідеальний результат завдяки своїм характеристикам гарного забарвлення, яскравого та блискучого кольору.
Специфікація
ПУНКТ | СТАНДАРТ |
Сенсорний СТАНДАРТ | Червоно-коричневий до амаранту (порошок) без видимих домішок |
Вологість=<% | 10 |
Значення кольору >=u/g | 1200-4000 |
Розмір сітки (через 100 меш) >=% | 95 |
Водорозчинна речовина =< % | 0,5 |
Кислоторозчинна речовина =< % | 0,5 |
Свинець =< ppm | 10 |
Миш'як =< мг/кг | 1 |
Важкі метали (As Pb) = < мг/кг | 10 |
Ртуть =< ppm | 1 |
Цинк =< ppm | 50 |
Кадим =< ppm | 1 |
Коліформні бактерії =< mpn/100г | 30 |
Патогенні бактерії | Не дозволено |
Сальмонели та золотистий стафілокок | Не дозволено |
Упаковка: 25 кг/мішок або за вашим бажанням.
Зберігання: зберігати в провітрюваному сухому місці.
Виконані стандарти: міжнародний стандарт.