Сахарин натрію | 6155-57-3

Сахарин натрію вперше був виготовлений у 1879 році Костянтином Фальбергом, який був хіміком, який працював над похідними кам’яновугільної смоли в Університеті Джонса Хопкінса.

Під час своїх досліджень він випадково виявив інтенсивний солодкий смак натрієвих сахаринів. У 1884 році Фальберг подав заявку на отримання патентів у кількох країнах, описуючи методи виробництва цієї хімічної речовини, яку він назвав сахарином.

Це білий кристал або сила з неприємним запахом або легкою солодкістю, легко розчинний у воді.

Його солодкість приблизно в 500 разів солодша, ніж цукор.

Він стабільний за хімічними властивостями, без ферментації та зміни кольору.

Для використання як окремого підсолоджувача він має трохи гіркий смак. Зазвичай його рекомендують використовувати разом з іншими підсолоджувачами або регуляторами кислотності, які можуть добре приховати гіркий смак.

Серед усіх підсолоджувачів на поточному ринку, натрій сахарин має найнижчу вартість одиниці, розраховану на одиницю солодкості.

На даний момент, після використання в харчовій галузі протягом більше ніж 100 років, доведено, що сахарин натрію безпечний для споживання людиною в належних межах.

Сахарин натрію став по-справжньому популярним лише під час дефіциту цукру під час Першої світової війни, хоча натрій сахарин був представлений громадськості незабаром після відкриття натрію сахаринів як харчових підсолоджувачів. Натрій-сахарин став ще більш популярним у 1960-х і 1970-х роках. Натрій-сахарин сидить на дієті, оскільки натрій-сахарин є підсолоджувачем, що не містить калорій і холестеролу. Сахарин натрію зазвичай можна знайти в ресторанах і продуктових магазинах в рожевих пакетах під популярним брендом "SweetN Low". Кілька напоїв є підсолодженими Sodium saccharin, найпопулярнішим є Coca-Cola, яка була представлена ​​в 1963 році як дієтичний безалкогольний напій кола.