Аскорбат натрію | 134-03-2
Опис продукції
Аскорбат натрію — біла або світло-жовта кристалічна тверда речовина, 1 г продукту можна розчинити в 2 мл води. Не розчиняється в бензолі, ефірі хлороформу, не розчиняється в етанолі, відносно стабільний у сухому повітрі, поглинання вологи та водний розчин після окислення та розкладання сповільниться, особливо в нейтральному або лужному розчині окислюється дуже швидко. Аскорбат натрію є важливим зміцнювачем харчування, антиоксидантом консервант у харчовій промисловості; який може зберегти харчовий колір, натуральний смак, подовжити термін зберігання. В основному використовується для м’ясних продуктів, молочних продуктів, напоїв, консервів тощо.
Специфікація
| ПУНКТ | СТАНДАРТ |
| Зовнішній вигляд | Від білого до злегка жовтого кристалічний порошок |
| Ідентифікація | Позитивний |
| Аналіз (як C 6H 7NaO 6) | 99,0 - 101,0% |
| Питоме оптичне обертання | +103° ‐ +106° |
| Чіткість рішення | ясно |
| pH (10%, мас./об.) | 7,0 - 8,0 |
| Втрати при висиханні | =<0,25% |
| Сульфат (мг/кг) | =< 150 |
| Загальний вміст важких металів | =<0,001% |
| Свинець | =<0,0002% |
| Миш'як | =<0,0003% |
| Меркурій | =<0,0001% |
| Цинк | =<0,0025% |
| Мідь | =<0,0005% |
| Залишкові розчинники (як ментанол) | =<0,3% |
| Загальна кількість чашок (КУО/г) | =<1000 |
| Дріжджі та цвіль (куф/г) | =<100 |
| E.coli/ g | Негативний |
| Сальмонела/ 25г | Негативний |
| Staphylococcus aureus / 25г | Негативний |
