Червоний ферментований рис

Червоний ферментований рис (червоний дріжджовий рис, червоний рис коджі, червоний рис коджі, анка або анг-как) — це яскраво-червонувато-фіолетовий ферментований рис, який набуває свого кольору внаслідок культивування з цвіллю Monascus purpureus. Червоний ферментований рис — це ферментований рис продукт рису, в якому ростуть червоні дріжджі (Monascus Purpureus Went). Ми виробляємо червоний дріжджовий рис, не використовуючи шкідливий рис.
Червоний дріжджовий рис використовується для фарбування різноманітних харчових продуктів, у тому числі маринованого тофу, червоного рисового оцту, шар сіу, пекінської качки та китайської випічки, для якої потрібен червоний харчовий барвник. Він також традиційно використовується у виробництві кількох видів китайського вина, японського саке (акайсаке) і корейського рисового вина (хонджу), надаючи цим винам червонуватий колір. Незважаючи на те, що червоний дріжджовий рис використовується в основному через свій колір у кулінарії, він надає їжі тонкий, але приємний смак і зазвичай використовується в кухні регіонів Фуцзянь у Китаї. Червоний ферментований рис — це ферментований рисовий продукт, у якому містяться червоні дріжджі (Monascus Purpureus Went). ) зростає. Ми виробляємо червоний дріжджовий рис, не використовуючи шкідливий рис, це свого роду натуральний харчовий барвник, який широко використовується в м’ясних продуктах, таких як ковбаси та шинка, ферментований квасолевий сир, виноробство, тістечка, ліки та косметика тощо. Він може отримати ідеальний результат завдяки гарному забарвленню, яскравому та блискучому кольору.