Пептид білка гороху

Маломолекулярний активний пептид, отриманий за допомогою методу біосинтезу ферментного травлення з використанням гороху та горохового білка як сировини. Пептид гороху повністю зберігає амінокислотний склад гороху, містить 8 незамінних амінокислот, які людський організм не може синтезувати сам, і їхня пропорція наближена до рекомендованого режиму ФАО/ВООЗ (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН та Всесвітня організація охорони здоров’я).

FDA вважає горох найчистішим рослинним продуктом, і він не має жодного ризику перерахування коштів. Пептид гороху має добру поживну властивість і є перспективною та безпечною функціональною харчовою сировиною. Щодо специфікації білка-пептиду гороху, то це світло-жовтий порошок. Пептид≥70,0% і середня молекулярна маса≤3000 Дал. Завдяки хорошій розчинності у воді та іншим характеристикам білок-пептид гороху можна використовувати для напоїв з рослинним білком (арахісове молоко, молоко з волоським горіхом тощо), продуктів здорового харчування, хлібобулочних виробів, а також для покращення білка зміст для стабілізації якості сухого молока, а також ковбаси в інших продуктах.