Немолочні вершки

Немолочні вершки — це рідкі або гранульовані речовини, призначені для заміни молока або вершків як добавки до кави чи інших напоїв. Вони не містять лактози, тому їх зазвичай описують як немолочні продукти (хоча багато з них містять молочний білок). Щоб повторити відчуття молочних жирів, немолочні вершки часто містять рослинні жири, хоча знежирені немолочні вершки/відбілювачі також містять існують. Інші поширені інгредієнти включають кукурудзяний сироп та інші підсолоджувачі та/або ароматизатори (такі як французька ваніль і лісовий горіх); а також казеїнат натрію, похідне молочного білка (від казеїну), що не містить лактози. Використання похідних молока спонукає деяких осіб і організації, наприклад веганів і органи єврейського дієтичного законодавства, класифікувати продукт як «молочний», а не як немолочний.
Немолочні вершки, виготовлені з використанням високоякісної сировини, застосовуються в сухому молоці, каві, крупах, приправах і супутніх продуктах. Це хороша добавка для харчової промисловості. Безмолочні вершки дозволяють ефективно підвищити харчову цінність продуктів, насичений смак продукту.
Немолочні вершки добре розчиняються у воді, емульгують у воді для утворення однорідного рідкого молока, покращують внутрішню організацію їжі, аромат жиру, такий ніжний смак, мастило, густе, вершкове та насичене, це також хороший компаньйон для кавових продуктів , доступний для пластівців швидкого приготування, тістечок, печива тощо, завдяки чому пиріг стає делікатним, зберігає мастило, покращує гнучкість. Печиво можна використовувати для поліпшення жирності і складної олії.