Нісін | 1414-45-5
Опис продукції
Виробництво харчових продуктів. Нізин використовується в плавлених сирах, м’ясі, напоях тощо під час виробництва, щоб подовжити термін придатності шляхом придушення грампозитивних бактерій, що псуються, і патогенних бактерій. У харчових продуктах прийнято використовувати нізин у рівнях від ~1-25 ppm, залежно від типу їжі та схвалення регулятора. Як харчова добавка, нізин має номер E E234.
Інше Завдяки своєму природному селективному спектру активності, він також використовується як селективний засіб у мікробіологічних середовищах для ізоляції грамнегативних бактерій, дріжджів і плісняви.
Нізин також використовувався для упаковки харчових продуктів і може служити консервантом шляхом контрольованого вивільнення на поверхню харчових продуктів із полімерної упаковки.
Специфікація
| ПУНКТ | СТАНДАРТ |
| Зовнішній вигляд | Порошок від світло-коричневого до кремово-білого кольору |
| Активність (МО/мг) | 1000 хв |
| Втрати при висиханні (%) | 3 макс |
| pH (10% розчин) | 3.1- 3.6 |
| Миш'як | =< 1 мг/кг |
| Свинець | =< 1 мг/кг |
| Меркурій | =< 1 мг/кг |
| Загальний вміст важких металів (як Pb) | =< 10 мг/кг |
| Хлорид натрію (%) | 50 хв |
| Загальна кількість пластин | =< 10 КУО/г |
| Коліформні бактерії | =< 30 MPN/ 100г |
| E.coli/ 5г | Негативний |
| Сальмонела / 10г | Негативний |
