Характеристика картопляного білка – сірувато-білий колір, легкий і м’який запах, без специфічного запаху, дрібні і однорідні частинки. Дослідження показали, що картопляний білок є повноцінним білком, що складається з 19 амінокислот із загальною кількістю 42,05%. Амінокислотний склад протеїну картоплі...
Читати далі