Матча порошок

Матча, також пишеться maccha, відноситься до дрібно подрібненого зеленого чаю або дрібного порошку. Японська чайна церемонія зосереджена на приготуванні, подачі та вживанні матчі. У наш час матчу також почали використовувати для ароматизації та фарбування харчових продуктів, таких як локшина моті та соба, морозиво із зеленого чаю та різні вагасі (японські кондитерські вироби). Матча — це високоякісний зелений чай із дрібним помелом, подрібнений у порошок, і не те саме, що чайний порошок або порошок зеленого чаю. Сумішам матчі дають поетичні назви, які називаються chamei («назви чаю»), або від плантації-виробника, магазину, або від творця. суміші або великим майстром певної чайної традиції. Коли суміш дає назву великому майстру певної лінії чайної церемонії, вона стає відомою як кономі майстра, або улюблена суміш. Вона використовується в кастеллі, манджу та монаці; як начинку для какігорі; змішують з молоком і цукром як напій; і змішують із сіллю та використовують для ароматизації темпури в суміші, відомій як матча-джіо. Він також використовується як ароматизатор у багатьох західних шоколадних цукерках, цукерках і десертах, таких як торти та тістечка (включаючи швейцарські булочки та чізкейки), печиво, пудинг, мус і морозиво із зеленого чаю. Японська закуска Pocky має версію зі смаком матчі. Матчу також можна змішувати з іншими формами чаю. Наприклад, його додають до ґенмайчі, щоб отримати те, що називається matcha-iri genmaicha (буквально, смажений коричневий рис і зелений чай із додаванням матчі). Використання матчі в сучасних напоях також поширилося на північноамериканські кафе, такі як Starbucks, яка представила "Green Tea Lattes" та інші напої зі смаком матча після того, як матча стала успішною в їхніх магазинах в Японії. Як і в Японії, він став частиною латте, холодних напоїв, молочних коктейлів і смузі. Кілька кафе представили латте та холодні напої з порошком матча. Він також був включений в алкогольні напої, такі як лікери і навіть зелений чай матча.