Карамельний порошок | 8028-89-5
Опис продукції
Карамельний колір є найпоширенішим харчовим барвником у світі (за вагою).
Специфікація
| ПУНКТ | СТАНДАРТ | РЕЗУЛЬТАТИ |
| E 0,1% 1 см (610 нм) поглинання | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Питома вага (25°C) | 1,255-1,270 | 1,260 |
| В'язкість (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| Значення PH | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Точка димки>= хв | 40 | >40 |
| Час гелеутворення >= хв | 100 | >100 |
| Осмолення >= год | 20 | >20 |
| Ізоелектрична точка = | 1.0 | < 1,0 |
| Тест на кислотну стійкість | Без димки | Без димки |
| Тест на алкоголь (50% спиртовий розчин | Без димки | Без димки |
| Аміачний азот (як NH3) = <% | 0,5 | 0,3 |
| Діоксид сірки (як SO2) = < % | 0,1 | 0,025 |
| Загальний азот (як N) = < % | 3.3 | 1.2 |
| Загальна сірка (як S) = < % | 3.5 | 1.5 |
| 4-метилімідазол =< мг/кг | 200 | 150 |
| Миш'як (As As) = < мг/кг | 1.0 | < 1,0 |
| Свинець (як Pb) = < мг/кг | 2.0 | < 2,0 |
| Важкі метали (як Pb) = < мг/кг | 25 | < 25 |
| Ртуть (As Hg) = < мг/кг | 0,1 | < 0,1 |
