Сорбінова кислота｜110-44-1

Сорбінова кислота, або 2,4-гексадеценова кислота, є природною органічною сполукою, яка використовується як харчовий консервант. Хімічна формула C6H8O2. Це безбарвна тверда речовина, яка слабо розчинна у воді та легко сублімується. Вперше його виділили з незрілих ягід горобини звичайної (Sorbus aucuparia), звідки і походить його назва.

У вигляді безбарвного голчастого кристала або білого кристалічного порошку сорбінова кислота розчинна у воді та може використовуватися як консервант. Сорбінова кислота може широко використовуватися як харчовий інгредієнт або харчова добавка в нашому повсякденному житті. Сорбінова кислота в основному використовується в харчовій промисловості, виробництві напоїв, тютюну, пестицидів, косметики та інших галузях. Як ненасичену кислоту він також може використовуватися в смолах, спеціях і гумової промисловості.

Широко використовується в харчовій промисловості, виробництві напоїв, соліннях, тютюні, медицині, косметиці, сільськогосподарській продукції та інших галузях. Також використовується в промисловості консервантів, фунгіцидів, інсектицидів і синтетичного каучуку. Інгібітори цвілі та дріжджів. Харчовий протигрибковий засіб. Денатуратор сухого масла. Фунгіцид.

Сорбінова кислота та сорбат калію є найпоширенішими консервантами у світі. Вони мають високі антибактеріальні властивості, пригнічують ріст і розмноження цвілі, пригнічують ріст мікроорганізмів і запобігають корозії шляхом пригнічення системи дегідрогенази в мікроорганізмах. Він має пригнічувальну дію на цвіль, дріжджі та багато корисних бактерій, але майже неефективний проти анаеробних спороутворюючих бактерій та Lactobacillus acidophilus. Він широко використовується для збереження таких харчових продуктів, як сир, йогурт та інші сирні продукти, хлібобулочні закуски, напої, соки, джеми, соління та рибні продукти.

① Кількість концентрованого фруктового та овочевого соку в пластикових пляшках не повинна перевищувати 2 г/кг;

② у соєвому соусі, оцті, джемі, гідрогенізованій рослинній олії, м’яких цукерках, сушених рибних продуктах, готових до вживання соєвих продуктах, начинці для випічки, хлібі, торті, місячному торті, максимальна кількість використання 1,0 г / кг;

③ Максимальна кількість вина та фруктового вина становить 0,8 г/кг;

④ Максимальна кількість використання колагенової зонди, малосольних огірків, соусів, цукатів, сокових (ароматичних) напоїв та желе становить 0,5 г/кг;

⑤ Максимальна кількість використання фруктових та овочевих свіжих та газованих напоїв становить 0,2 г/кг;

⑥ У харчовій промисловості можна використовувати в м’ясі, рибі, яйцях, продуктах з птиці, максимальне використання 0,075 г / кг. Використовується в миючих засобах, косметиці, кормах, ліках тощо.

3. Використовується в миючих засобах, косметиці, кормах, ліках тощо.