7758-16-9 | Кислий пірофосфат натрію (SAPP)

Білий порошок або гранульований; Відносна щільність 1,86 г/см3; Розчинний у воді та нерозчинний у етанолі; Якщо його водний розчин нагріти разом з розведеною неорганічною кислотою, він буде гідролізований у фосфорну кислоту; Він гігроскопічний, і при вбиранні вологи перетворюється в продукт з гексагідратом; Якщо його нагріти при температурі вище 220 ℃, він розкладеться на метафосфат натрію.
Як розпушувач застосовується до смажених харчових продуктів для контролю швидкості бродіння; При нанесенні на локшину швидкого приготування це може скоротити час відновлення води та уникнути липкості та кашоподібності локшини; При нанесенні на крекери або тістечка він може скоротити час бродіння, зменшити поломку, привести пористий простір у належний стан і, отже, подовжити термін зберігання. Кислий пірофосфат натрію — це безводна біла порошкоподібна тверда речовина. його можна використовувати як розпушувач і секвестрант, що відповідає специфікації GB 25567-2010, FCC, Регламенту ЄС щодо харчових добавок. Білий порошок або гранульований; Відносна щільність 1,86 г/см3; Розчинний у воді та нерозчинний у етанолі; Якщо його водний розчин нагріти разом з розведеною неорганічною кислотою, він буде гідролізований до фосфорної кислоти; Він гігроскопічний, і при поглинанні вологи перетворюється в продукт з гексагідратами; Якщо його нагріти до температури вище 220°C, він розкладеться на метафосфат натрію.