Бензоат калію｜582-25-2

Бензоат калію (E212), калієва сіль бензойної кислоти, є харчовим консервантом, який пригнічує ріст цвілі, дріжджів і деяких бактерій. Він найкраще працює в продуктах з низьким рН, нижче 4,5, де він існує у вигляді бензойної кислоти. Кислі продукти та напої, такі як фруктовий сік (лимонна кислота), газовані напої (вуглекислота), безалкогольні напої (фосфорна кислота) та соління (оцет). ) можна консервувати бензоатом калію. Він схвалений для використання в більшості країн, включаючи Канаду, США та ЄС, де він позначений номером E E212. В ЄС його не рекомендують вживати дітям.