Неогесперидин дигідрохалкон ｜ 20702-77-6
Опис продукту:
Неогесперидин дигідрохалкон, який іноді називають просто неогесперидин DC або NHDC, є штучним підсолоджувачем, отриманим із цитрусових.
У 1960-х роках, коли американські вчені працювали над планом зменшення гіркого смаку цитрусового соку, неогесперидин обробили гідроксидом калію та іншою сильною основою шляхом каталітичного гідрування, щоб отримати NHDC. Під критичною концентрацією та характеристиками маскування гіркого, концентрація підсолоджувача була в 1500-1800 разів вищою, ніж у цукру.
Неогесперидин дигідрохалкон (NEO-DHC) синтезується шляхом хімічної обробки неогесперидину, гіркого компонента шкірки та м’якоті цитрусових, таких як гіркий апельсин і грейпфрут. Незважаючи на те, що він походить від природи, він зазнав хімічної трансформації, тому це не натуральний продукт. Нового DHC не буває в природі.
застосування:
Європейський Союз схвалив використання NHDC як підсолоджувача в 1994 році. Іноді кажуть, що NHDC визнається безпечним підсилювачем смаку Асоціацією виробників ароматизаторів і екстрактів, торговою групою без правового статусу.
Він особливо ефективний для маскування гіркоти інших сполук у цитрусових, включаючи лімонін і нарингін. У промисловості він витягує неогесперидин з гірких апельсинів і гідрогенізує його для отримання NHDC.
Відомо, що продукт має сильний синергетичний ефект при використанні з іншими штучними підсолоджувачами, такими як аспартам, сахарин, ацетилсульфонамід і циклокарбамат, і цукровими спиртами, такими як ксиліт. Використання NHDC підвищує ефективність цих підсолоджувачів при менших концентраціях, тоді як для інших підсолоджувачів потрібні менші кількості. Це забезпечує економічну ефективність. Це також підвищує апетит поросят. При додаванні кормових добавок.
Він особливо відомий тим, що посилює сенсорні ефекти (відомі в промисловості як «відчуття у роті»). Прикладом цього є «кремовість», яка міститься в молочних продуктах, таких як йогурт і морозиво, але вона також широко використовується в інших природно гірких продуктах.
Фармацевтичним компаніям подобається продукт для зменшення гіркого смаку у формі таблеток і використовують його в кормах для тварин, щоб скоротити час годування.
