Мікрокристалічна целюлоза (МКЦ) | 9004-34-6

Мікрокристалічна целюлоза — це термін для очищеної деревної целюлози, яка використовується як текстуратор, засіб проти злежування, замінник жиру, емульгатор, розширювач і наповнювач у харчових продуктах. Найбільш поширена форма використовується у вітамінних добавках або таблетки. Він також використовується в аналізах бляшок для підрахунку вірусів як альтернатива карбоксиметилцелюлозі. У багатьох відношеннях целюлоза є ідеальною допоміжною речовиною. Природний полімер, він складається з одиниць глюкози, з’єднаних 1-4 бета-глікозидним зв’язком. Ці лінійні целюлозні ланцюжки об’єднані разом у вигляді мікрофібрил, закручених разом у спіралі в стінках рослинної клітини. Кожна мікрофібрила демонструє високий ступінь тривимірного внутрішнього зв’язку, що призводить до кристалічної структури, нерозчинної у воді та стійкої до реагентів. Однак існують відносно слабкі сегменти мікрофібрили з слабшим внутрішнім зв'язком. Вони називаються аморфними областями, але точніше їх називають дислокаціями, оскільки мікрофібрили містять однофазну структуру. Кристалічна область виділяється для отримання мікрокристалічної целюлози.