Ізомальт | 64519-82-0
Опис продукції
Ізомальт — біла кристалічна речовина, що містить близько 5% води (вільної та кристалічної). Він може бути виготовлений у широкому діапазоні розмірів частинок – від гранул до порошку – щоб відповідати будь-якому застосуванню. Ізомальт, як натуральний і безпечний замінник цукру, широко використовується в 1800 продуктах по всьому світу. Завдяки перевагам, які він надає – натуральний смак, низька калорійність, низька гігроскопічність і нешкідливість для зубів. Ізомальт підходить всім людям, особливо тим, кому не підходить цукор. Із швидким зростанням свідомості щодо здоров’я переваги ISOMALT зроблять його більш важливим у розробці продуктів без цукру.
Як різновид функціонального солодкого ізомальт може широко застосовуватись у різноманітних харчових продуктах. Включіть тверду та м’яку солодкість, шоколад, кашу, желе з конфітюру, кукурудзяний сніданок, випічку, їжу для обмазування столу солодшою, рідке молоко, морозиво та прохолодні напої. Коли це стосується фактично, це може призвести до деяких змін у техніці обробки звичайних харчових продуктів щодо їх фізичних і хімічних характеристик.
Специфікація
| ПРЕДМЕТИ | СТАНДАРТ |
| Зовнішній вигляд | Гранула 4-20меш |
| GPS+GPM-контент | >=98,0% |
| Вода (вільна та кристалічна) | =<7,0% |
| D-сорбіт | =<0,5% |
| D-маніт | =<0,5% |
| Відновлюючі цукри (як глюкоза) | =<0,3% |
| Загальний цукор (як глюкоза) | =<0,5% |
| Зольність | =<0,05% |
| Нікель | =<2 мг/кг |
| Миш'як | =<0,2 мг/кг |
| Свинець | =<0,3 мг/кг |
| Мідь | =<0,2 мг/кг |
| Загальна кількість важких металів (як свинець) | =<10 мг/кг |
| Підрахунок аеробних бактерій | =<500куф/г |
| Коліформні бактерії | =<3MPN/г |
| Збудник | Негативний |
| Дріжджі та цвілі | =<10куф/100г |
| Розмір частинок | Мінімум 90% (від 830 мкм до 4750 мкм) |
