Какао-порошок
Опис продукції
Какао-порошок - це порошок, який отримують з твердих частинок какао, одного з двох компонентів тертого шоколаду. Шоколадний лікер - це речовина, яка утворюється в процесі виробництва і перетворює какао-боби на шоколадні вироби. Какао-порошок можна додавати до випічки для шоколадного смаку, збивати з гарячим молоком або водою для гарячого шоколаду, а також використовувати в інших способах, залежно від смаку кухаря. На більшості ринків продається какао-порошок, часто доступний кілька варіантів. Какао-порошок містить кілька мінералів, зокрема кальцій, мідь, магній, фосфор, калій, натрій і цинк. Усі ці мінерали містяться у більшій кількості в какао-порошку, ніж у какао-маслі чи какао-терті. Сухі речовини какао також містять 230 мг кофеїну і 2057 мг оброміну на 100 г, які в основному відсутні в інших компонентах какао-бобів.
функція
1. Какао-порошок має сечогінну, стимулюючу та розслаблюючу дію, а також може знизити артеріальний тиск, оскільки розширює кровоносні судини.
2. Какао-порошок Теобромін має стимулюючі властивості, подібні до кофеїну. На відміну від кофеїну, теобромін не впливає на центральну нервову систему.
3. Теобромін також може розслабити м'язи бронхів у легенях.
4. Теобромін може ефективно сприяти відображенню системи м'язів і тіла, а також може стимулювати кровообіг і досягати ефекту втрати ваги.
5. Какао-порошок використовується для боротьби з алопецією, опіками, кашлем, сухістю губ, очей, лихоманкою, млявістю, малярією, нефрозом, пологами, ревматизмом, укусом змії та раною.
Специфікація
| ПРЕДМЕТИ | СТАНДАРТ |
| Зовнішній вигляд | Дрібний сипучий коричневий порошок |
| Смак | Характерний смак какао, без сторонніх запахів |
| Вологість (%) | 5 Макс |
| Жирність (%) | 10-12 |
| Зола (%) | 12 Макс |
| Тонкість через 200 меш (%) | 99 хв |
| pH | 4,5–5,8 |
| Загальна кількість чашок (КУО/г) | 5000 Макс |
| Coliform mpn/ 100г | 30 Макс |
| Кількість цвілі (КУО/г) | 100 Макс |
| Кількість дріжджів (КУО/г) | 50 Макс |
| Шигелла | Негативний |
| Патогенні бактерії | Негативний |
