Сульфат кальцію дигідрат| 10101-41-4

Дигідрат сульфату кальцію являє собою безбарвний стовпчастий кристал або білий кристалоїдний порошок. 128 °C втрачає 1,5 гессо до половини гідрату, а 163 °C вище без вмісту води. Відносна щільність 2,32, температура плавлення °C (1450 без вмісту води). Малорозчинний у гарячій воді, розчинний у спиртах і більшості органічних розчинників.

1. Комерційна хлібопекарська промисловість, оскільки більшість зернових містить менше 0,05% кальцію, наповнювачі є економічним джерелом додаткового кальцію у збагаченому борошні, крупах, розпушувачі, дріжджах, кондиціонерах для хліба та глазурі для тортів, гіпсові продукти також можна знайти в овочевих консервах. і штучно підсолоджені желе та варення.

2. Пивоварна промисловість

У пивоварній промисловості сульфат кальцію сприяє більш гладкому смаку пива з покращеною стабільністю та довшим терміном зберігання.

3. Соєва промисловість Сульфат кальцію використовується в Китаї більше 2000 років для коагуляції соєвого молока для виготовлення тофу. Сульфат кальцію необхідний для деяких видів тофу. Тофу, виготовлений із сульфату кальцію, буде м’якшим і м’якшим із м’яким смаком.

4. Фармацевтичний

У фармацевтичних цілях сульфат кальцію широко використовується як розчинник, оскільки він має хорошу текучість, а також служить харчовою добавкою кальцію.